发布日期:2024-12-16 23:40 点击次数:160
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生活,少不了甜蜜的嘉奖,而 甜食就等同于善良的心和温暖的话语。秋收冬藏之时,TO君推荐5款适合秋冬享用的传统甜食,不仅提供心满意足的情绪价值,还有生热保暖之功效,不信你试试。1
闽中闽·福建菜(团结湖店)
花生汤
甜滋滋、热乎乎的花生汤,算得上是 泉州、 福州和 厦门五花八门的早餐选择中,最受欢迎的成员之一,尤其是初冬时候来一碗,汤水香气十足, 花生的绵软和蛋花的滑润完美相融,整体甜而不腻,吃完令人微微出汗,顿时暖心又暖胃。然而初初见到花生汤的外地人,心里免不了一阵嘀咕:这不就是一碗貌不惊人的 水煮花生么?
别看只有简简单单的花生+ 鸡蛋+糖,但貌似拥有大道至简的精妙。精挑细选的 花生仁用开水浸泡后去膜,加水在 砂锅里以文火熬煮,等花生熟了放糖,续熬至花生烂透,鸡蛋液拌匀后倒入滚烫的 花生仁汤中,蛋花裹着花生漂浮上来,欣喜之情油然而生。
舀一口,花生绵软不散,一抿就化,留下软糯香醇的余味,甜度是刚刚好,远不到腻的程度,汤浓似乳,清香爽口, 蘸一根刚出锅的油条是绝配,可惜此行的餐厅“闽中闽”没有油条。如果嫌不够, 搭配一小碗咸香弹牙肉燕汤和香滑软糯的 芋泥, 最后以清新 福建的好茶消消食 ,同样满足!
📍 朝阳区东三环北路凯德星贸A座1层
⏰ 11:00-14:30;17:00-21:30
💰 20元/碗
2
新疆大厦·馨悦大堂吧
阿勒泰奶茶
不少人因为一部电视剧《阿勒泰》,对那片土地产生了神往,同时对 哈萨克族人“一日不喝奶茶就头疼”的生活习惯有了认识。有无茶则病,宁可一日无食,不可一日无茶, 当地人每喝一次奶茶,都要喝足、喝透,喝到出汗。一来因为饮食里牛羊肉多蔬菜少,奶茶可以助消化;二来冬季寒冷,喝奶茶可以驱寒,夏季干热,又可以生津解渴。
哈萨克族妇女每年早晨做的第一件事,就是煮一壶咸奶茶,将 砖茶捣碎,放适量的盐加水熬煮,烧开后与鲜牛奶混合在一起,茶香与 乳香交织,形成了独特迷人的风味。通常,奶茶和馕是经典搭配。浸泡在奶茶里的馕逐渐被驯服到软糯,真正老少咸宜,还有 果酱、奶油、奶酪和 干果等在侧,堪称一场盛宴,绝不是快节奏的网红奶茶可媲美的。
在 新疆大厦,你可以点上一套 阿勒泰下午茶感受感受。 奶皮子、奶条子和 炒米可以随喜加入奶茶里 ,虽然没有馕,但是配的 哈萨克族的传统小吃“ 包尔萨克” , 也是奶茶的地道搭配(如同豆浆油条一样普遍), 掰开后抹上杏仁酱、 马琳酱或 酥油, 咸甜交织,味道好极了,完全能成就朋友间大半天的闲情雅致。
📍 海淀区三里河路7号
⏰ 10:00-22:00
💰 159元/套
3
老坑记· 香港经典粤菜馆
杏仁糊/露
说起养生,广粤地区自称第二,没有人敢称第一。就连“食糖水”据说也有春炖雪梨夏米露,秋食 银耳冬饮糊的说法, 经典的“二沙三糊”( 绿豆沙、红豆沙、 芝麻糊、杏仁糊和核桃糊) 各有时令, 不时不食,也是一家糖水铺的最基础产品。
杏仁有润肺镇咳和润肠通便的功效,秋冬季节十分适宜。在家做 杏仁露的话,可以将去皮的杏仁、糯米提前一晚浸泡,第二天再与 黄冰糖和清水一起倒入破壁机里,选择 米糊模式即可。当然,你也可以挑一家靠谱的港式餐厅,比如在京城耕耘超过十年之久的“老坑记”。
复古吊灯、 花砖地板、 彩色玻璃、老式木楼梯……“老坑记”的特色装潢都是点到即止,与近些年来过犹不及、强行堆叠的“沉浸式”怀旧风有明显区别,这里既有 煎酿三宝、碗仔翅、鱼蛋烧麦、牛什等琳琅满目的旺角小食,也有可放开肚皮一饱口福的 猪油捞饭、盆菜和 羊腩煲等横菜,糖水自然也少不了,其中的自制杏仁露, 坚果香气明显,顺滑适口,稠淡程度拿捏得当,非常适合作为一顿饭食的完美结尾。
📍 东城区工体北路66号瑞士公寓底商
⏰ 10:00-21:30
💰 28元/碗
4
小吊梨汤· 北京烤鸭( 慈云寺店)
小吊梨汤
“早 豆汁,晚 梨汤”,老北京的 豆汁儿,不是人人都能消受,但小吊梨汤却是老少咸宜,“人喝人爱”。小吊梨汤,以铜制的提吊作为称量梨汤的器物,一吊为一壶,小吊梨汤因此得名。据说,梨汤和梨园有些渊源,旧时梨园的角儿,上台之前都会来一吊梨汤润喉开嗓,而观众听戏时不停叫好,久了口干舌燥,梨汤沁人心脾,清甜润滑,一碗下去,解渴又滋润,正正好!
“小吊梨汤·北京烤鸭”将“小吊梨汤”写进店名里,想来不敢慢怠,每日早起现熬数小时,梨、银耳、枸杞、冰糖、 乌梅等食材不一而足,得到金黄透亮、香甜润滑的汤汁儿。叫上一吊,自斟自饮, 汤汁微甜,隐约带着梨的清香, 清爽中略带浓稠, 口感润而不腻, 比鲜榨的 果汁口感丰富 , 比软糯的 银耳羹轻盈许多 , 喝完浑身舒坦。
值得一提的是,餐厅的装潢营造出 老北京四合院的闲适, 门墩、牌匾、鸟笼、水缸和圈椅……让人倍感亲切,服务员也像街坊领居一般热情,如有外地朋友想品尝北京风味,不妨来试试。
📍 朝阳区慈云寺北里208号 远洋未来汇F座底商
⏰ 10:00-21:30
💰 15元/吊
5
廣鎏香手作甜品
姜撞奶
水牛奶与 姜汁碰撞,甜与辣融合,凝结成 一碗既像 豆花又像 水蒸蛋的姜撞奶(也可称 姜埋奶), 夏天能暖胃, 冬天能驱寒, 如果你觉得自己略感 风寒, 或是正处于例假期间, 这时一碗良药不苦口的姜撞奶——简直是救苦救难的上上品。
双皮奶、 姜撞奶、 炸牛奶、 炒牛奶……牛奶到了广东人手里,花样也多了起来。将水牛奶烧开后凉至70 摄氏度-80摄氏度之间,再高、快、稳地倒入装有 小黄姜姜汁的碗里,姜汁中的 蛋白酶与牛奶中的 蛋白质发生分子反应,静候三分钟后,一碗姜撞奶就出炉了,置汤匙于其上,稳稳承受住无压力,堪称完美。
廣鎏香主营各式 广式糖水,上文说的“二沙三糊”,还有姜撞奶、杨枝甘露、炒蛋奶、 仙草芋圆等都能一站式满足,还提供简易小食,比如 汤粉汤面,不少人都慕名而来。姜撞奶还能选择辣度和甜度,堂食是最理想状态!
📍 朝阳区朝外SOHO C座 知了胡同
⏰ 11:00-23:30
💰 18元/碗
文、图:刘洋
版:小维
封面及banner设计:佩琪
Aimi Wang 182 1073 1565
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立冬后的暖意,全是这碗 羊汤给的丨飨味
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